Maître fromager, Sophie Greenbaum est fidèle aux Halles de Dijon depuis 1983, présente le mardi, jeudi, samedi et dimanche de 7h00 à 13h00 derrière l’étal du Gas Normand.

Rien d’étonnant à ce que cette figure du marché soit devenue en 2004, maître fromager reconnue par ses pairs de la confrérie de la guilde des fromagers et en 2011, la dévouée présidente de l’association des commerçants des Halles.

Fromages en provenance de nos régions, spécialiste des produits normands, bourguignons et de Franche-Comté : venez découvrir ce festival de fromages !

La rencontre chez les producteurs et affineurs avec lesquels Sophie travaille, sont des moments uniques de partage pour échanger sur leurs métiers et leurs cultures, selon les régions de France ou en Europe qu’elle visite.

Faire découvrir à sa clientèle de beaux fromages de terroir avec la richesse et la diversité de chaque endroit où ils sont produits.

Le fromage est une matière vivante, qui en fait un produit unique et très enrichissant à travailler.

 

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Au Gas Normand

Halles de Dijon (coté rue Odebert)
21000 Dijon

Sous les Halles de Dijon :
Mardi, jeudi, vendredi et samedi de 7h00 à 13h00.